Quoi de plus réconfortant lorsqu'il fait froid en hiver qu'une bonne soupe ? 

Ou un velouté céleri/tomate parfumé à l'estragon.

Cuire dans 1/4 l d'eau salée une demi boule de céleri coupé en petits morceaux, rajouter une boîte de dés de tomate au naturel (bio pour ma part), 1 C à S de tapioca, de l'estragon séché, du poivre. Cuire encore quelques minutes et mixer le tout très finement.

Rajouter un trait de vinaigre balsamique au moment du service.

Ce  veloute peut se réaliser au vorwerk ou pas.

 

Bon appétit.

 

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